PERCORSI DEGUSTAZIONE
PERCORSO CAMPAGNA(per l'intero tavolo)
Carpaccio di Manzo V.I.P.
Carpaccio di manzo accompagnato da pesto di rucola, scaglie di Vezzena, olio EVO del Garda e fiocchi di sale MaldonGnocchi di Patate e Ortiche
Gnocchi di patate alle ortiche con ragù di germano reale* tagliato al coltello e ricotta salataFiletto alla Rossini
Filetto di manzo presentato con foie gras e tartufo accompagnato da millefoglie di patate e cardoncelliIl Tiramisù
Tiramisù classico con savoiardi fatti in casa€ 55,00
per persona,
compreso abbinamento vini
Percorso Mediterraneo(per l'intero tavolo)
La Cheesecake di Tonno
Tartare di tonno con colatura di alici su creme fraiche, biscuit alle nocciole, insalatina di alghe con salsa teriyaki e aria di SakèSpaghettone e Bottarga di Muggine
Spaghettone di Gragnano alla chitarra con crema di limone e bottarga di muggineIl Tonno
Tonno Siciliano, patata mascè alle ortiche e salsa Teriyaki, zenzero e chips di risoCrostatina e Fragole
Crostatina al cacao e fave di Tonka, cioccolato bianco e fragole fresche€ 55,00
per persona,
compreso abbinamento vini